美味し国フランス

フランスのお米は、意外と美味しい。

フランスのお米料理は結構多彩

日本人のお米の好みとは、微妙に、違うかもしれませんがフランスでは、結構色々なお米のお料理があり、人気があるんです。

その証拠に

パリでは、寿司店(持ち帰り)が最近では、ピザ店より、多いと、ニュースで伝えられていますし、スーパーでもパックに入ったお寿司が売られています。


米の料理
出典:https://unsplash.com/

スペインが本場ですが、パエリア、もフランスでは人気で朝市などに行くと、持ち帰り用のパエリアが大きな鍋にグツグツ煮込まれて、行列ができていたりもします。

又イタリアンのリゾットも好まれ、秋はキノコのリゾットなどレストランの人気メニューとなります。

好んで食べられ、スーパーではお米の種類も、豊富に売れれていています。

フランスでは、案外自宅でごはんを炊いて食べる、自炊組も多くフランス人は、意外とお米好きらしいんです。

ただ、、、

日本人のお米の好みとは、微妙に、違うかもしれません。

その訳を考えてみると

日本の御飯は世界一!!

出典:https://unsplash.com/

日本人がする。

シンプルごはん

白御飯だけで、勝負できるのは世界広しといえども、日本のお米だでしょう。

日本以外の多くの国では、香辛料
や、濃い味で油を使った、コッテリした米料理が好まれ、フランスでは、パエリア、リゾットなどが人気です。

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なので、日本のおにぎりなど、お米そのもを美味しく、食べらるお米は、

海外では、フランスでも、求めても、期待はずれの事が多いようです。(日本食屋さんとか寿司屋さ
んは除いてですね)

フランスで手に入る、日本米に一番近い、お米は?

< ヨーロッパで、日本のお米と同じように、食べられるのは イタリア米です。と呼ばれるものです。 こちらはリゾット用ですが、浸水時間や炊く時の水加減を調整すれば、おにぎり、などにしても美味し〜い、ごはんに炊き上がります。

ちなみに、私は、浸水時間1〜2時間で、炊飯器で炊いています。

でも、意外にもフランスのスーパーでは、日本より多くの、色々なお米が売られています

料理にによって、小麦粉や、ジャガ芋など、種類を使い分けるよう に、お米も料理方法によって、使い分けられるんです。

フランスの自然食品店のお米達

ズラ〜と並んでます。。

■寿司米、日本米か?

寿司用のお米、日本では聞かないですが、海外ではよく売られているようです。

■バスマティ米、タイ米
フランス人には、絶大な人気を誇るお米。細長いタイ米で、パラパラで独特の香りがあり、エスニック料理カレー、チャーハンには良いですが和食にはチョゥット。。パラパラすぎます。箸で食べたり、おにぎりなど絶対無理そうなパラパラ加減です。

■イタリア米
リゾット用のお米で、丸い米粒が特徴日本米に近いと個人的に思います。自然食品店などで売られています。

■パエリア用のお米
やや大ぶりの米粒、フランスではご馳走パエリア用。

フランスの自然食品店に行くと、それぞれ、玄米などもあり、お米のバラエティは日本のお店より豊富です。

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