フランスで人気の、ひよこ豆
日本人ではあまり、知られていないですが
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フランスでは、とても人気で、街を歩けば、スタンドでレストランで
何かしらのひよこ豆を使った食べ物を目にします。
フランスの、ひよこ豆の料理を、ざっと、思い浮かべてみても
・サラダ
・クスクス
・煮込み料理
・クレープ
・コロッケ
と、、色々あり
こんなにも、フランスで、ひよこ豆が人気な、そのワケは、、
フランスには、移民が多く、アラブ圏
のクスクス、中東のファラフェルなど
ひよこ豆を使った料理は、彼ら自国の
ソウルフード（大阪で言えばお好み焼
き）的な、料理で
移民たちによって、フランス中に、広められ
今では、どこに行っても、街角のアラブ圏のスタンドやレストランで、何かひよこ豆を使った料理があるんです。
これが、美味しくて、やすいので、フランス国民 にも大人気です。
ひよこ豆ってどんな豆？
ひよこ豆は美味しくて、料理の応用範囲が広く、栄養豊富で、安い、と良い事ずくめの食材
栄養は、
・たんぱく質
・カルシュウム
・各種ミネラル
女性に嬉しいのは
ハッピーホルモンと言われる、セラト ニン生成に必要な、マグネシュウムがリッチな事。
こんなスーパーフードの、ひよこ豆は健康管理に気を付けている、ハリウッ ドスター達にも、進んで食べられ
最近セレッブ御用達の、ひよこ豆レシピがメディアで、取り上げられ、話題になりました。
ひよこ豆の歴史
ひよこ豆の歴史は、驚くほど古〜く
なんと！
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紀元前７５００年には、トルコの文明の、ひよこ豆の記録が、発見されているソウ、、
呼び名イロイロ
歴史が古いせいか、世界中で食されていて、呼び名も各地にイロイロあります。
日本語の、ひよこ豆は英語の翻訳で
こちらは、豆の形が、ひよこに似 ている事が由来。
他にエジプ ト豆とも呼びます。
フランス語ではポアシシ：
Poix Chiche(poixは豆の意）
スペイン語ではガルバンゾー：
Garbabzo
ヒンディー語（インド）：チャナ
Chana
仏国民に人気のひよこ豆の料理
特にアラブ圏のエスニック料理やベジタリアン料理に、フランスでは使われる事が多いです。
ひよこ豆のクスクス
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・ベジタリアン・クスクス
モロッコ、アルジェリアなど、北アフリカのソウルフード、クスクス
フランスには、なぜか結構多いベジタリアン。
クスクスには、肉の代わりに、ひよこ豆が入って、栄養たっぷり。
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・フームス
フームスとは、にんにく、タヒニ（ごまペースト）レモンを入れて練り上げたペースト。
見た目はシンプルでも、ひよこ豆とゴマ風味のリッチな味わいが美味しい。
最近日本でも、海外セレブメニューとして、雑誌などに、取り上げられた一品。
美味しいパンに、塗って食べれば、ランチに最高、美味しいサラダがあれば言うことなしの、完全食。
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・ファラフェル
ひよこ豆のペーストに、衣をつけて揚げた「ひよこ豆コロッケ」
アラブ、レバノン料理で、フランスの街角では、薄焼パンに、たっぷりの、生野菜野菜を添え、揚げたてファラフェルに、美味しいソースが掛かったものが食べられる。
町歩きでお腹が空いた時に、グッド！庶民の味方の、美味しいサンドイッチ
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・ソッカ(SOCCA)
ニース名物 ソッカ(SOCCA) はひよこ豆の粉で作ったクレープ。
ニースのマルシェで食べると、美味し
イロイロあるフランスの、ひよこ豆の食べ物、
フランスの、異文化が混ざり合った、多民族国家の一面を表している食文化がひよこ豆ではないでしょうか。
なにより、ひよこ豆は、安くて、美味しく、栄養がある食べ物で、フランス庶民の味方です。
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