美味し国フランス

フランス人の長生きの秘密の晩御飯は?

日本人が毎晩家で、寿司、うなぎに
天ぷら、すき焼きなどの、ご馳走を
食べないように

フランス人も、凝ったフルコースデ
ィナーを、食べてる訳ではありませ
ん。

そして、皆さんも聞いた事があると
思いますが

グルメ、美食の国フランスと云われ
ていても、フランス人の普段の食生
活は質素なんです。

そんな彼ら、フランス国民の

家庭定番の夕食は何といっても「ポー
タージュスープ」
でしょう。

日本のスープよりもかなり濃い「コテ
ッとドロッ」とした、ポタージュをパ
ンに浸して食べると、中々お腹に溜ま
ります。

日本では、スープといえば、コース料
理の始めに、食べる軽いアッサリした
物、というイメージが強いかもしれま
せんが

フランスでは主役でポタージュスープ
を「ドーンとメインで」食べるんです。

そして、

仏人友人の家に遊びに行くと「大鍋一
杯の作り置きスープ」
を、よく見かけ
るもので

彼らは、作り置きスープを、数日かけ
て食べ、そうするる事で、時間節約と
家事労働の負担を軽〜くして

その分ユ〜ックリする時間を確保し
てるみたいです。

確かに

ヨーロッパの冬は、極端に日が短く寒
くて、体を動かす事が億劫になるので

この大鍋一杯スープ作りおき作戦
とっても良い方法では、と

「怠け者の私」には思えます。

唯、一寸ビックリなのは、フランス人
の中には

夕食は毎晩毎晩スープて、人もいる
ラシイ事です。

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仏人とスープについての話を
総合して研究!?してみた

仏人が、スープを晩御飯に食べる頻度
を組別に分けてみました。

⑴夕食は一生毎晩、スープ組
⑵夕食は寒い季節は毎晩スープ組
⑶夕食はかなりな割合でスープ組

そう、、

フランス国民、夕食スープ頻度は、私
達日本人の想像を、絶する高さ!!

ポタージュスープが、彼らの晩の食卓
に登場する割合はカナリ多いのでした

実際、このワタシが⑴の

「一生毎晩スープを食べている」
人の存在に気がついた時は、す〜ごく
ビックリしたものでした。

私の話になりますが、、

東京暮らしが長く、デパ地下グルメだ
B級グルメと、街に和食、中華、洋食
はもとよりタイ料理、インディアンに
アフリカン、無国籍料理
と何でもあり

アリとアラゆる食べ物が、溢れている
日本から来た、私には、毎日晩御飯の
メニューがポタージュスープなんて

「カルチャーショック」でした

当時私は

フランス中央山岳地の、かな〜り山深
い、小さな村に住んでいて

unknown
写真;http://rocketnews24.com/

ルネという、80歳位のおじいさんが
近くに住んでいたのですが、彼は80
歳という年齢ながら、元気一杯で健脚
な人でした。

ある秋の日、私のフランス人相棒とキ
ノコ狩りに、山にキノコを拾い集めに
行きました。

ルネおじいさんは、、

雨上がりの、ヌカるんだ山道を10
Kg以上の湿ったキノコを持って、何
km歩いても「ヘッチャラ」でしたが
相棒の方がバテていました。

私は、彼の長寿と健康の秘訣は、果
たしてナンだろう?」と思っていた
のでした。

後日、相棒と

ルネおじいさんの、家の畑の前を通り
かかると、そこには、

「ポロネギ」と「ジャガイモ」

の2種類の作物しかありませんでした
しかも、大量に、、

私は

「ポロネギとジャガイモだけ作って売
ってるの?」と相棒に聞いてみると

答えは

「これは全部、ルネが毎晩食べるスー
プの材料で、売り物じゃないんだよ」

「フランスでは夜の食事は決まっ
て毎晩スープとパンとチーズだ

いう人も沢山いるんだ」と、言われ

ビックリしたんですね。

ですが、ルネおじいさんの、80歳を
過ぎても、かなりお元気な様子からシ
ンプルな、体に合った食事は健康に良
いのダナと、思いました。

さらに、相棒に

「洋食、中華、和食、、etcと、君み
たいに、毎晩違う料理を作る人の方が
珍しい
」とも言われたのですが

確かに

「韓国人は韓国料理」
「インド人はインディアンカレー」
「イタリア人はイタリアン」

多くの国では、それぞれの国の伝統的
な、シンプルな食事を毎日家庭で献立
として作り食べてるのでは?と、、
「ハタ」と気がつき

日本の家庭のように、本当に色々食べ
物を食べる国も珍しいのでは?と思い
ました。

ルネおじいさんのように、毎晩スープ
と、いうのは、私には無理ですが

自分なりに、食生活をにシンプルにし
てみようと、思ったりしたのでした。

フランス家庭料理の代表選手
はどんなスープ?

img_0591
市場の大きな南瓜スープに人気の食材

作って食べれば気分はフランス人か?
フランス風超簡単ポタージュスープ

材料:
ジャガイモ、長ネギ、カブ、ニンジン
カリフラワーなど、好みのお野菜

私は、ネギとジャガイモや、ネギとカ
ボチャだけのシンプルな、組み合わせ
が好きです。

作り方:
拍子抜けするほど、作り方は簡単適当

⑴野菜を適当に大きさに切る

⑵お好みの水の分量で、やわらく煮る
(圧力鍋だと超簡単!)

⑶ハンドミキサーなどでジョーォとス
ムースなポタージュにする。

⑷味付けには塩、胡椒、スープストッ
クで(クリーミーに仕上げる時は)牛
乳や、クリームを加仕上げます。

程よい濃さで好みに仕上げるには

フランスのスープは、ピューレのよう
に、ドロドロ。始めは水少なめで作り

後で、水を足してスープの、濃さを調
整すると良いでしょう。

大変簡単なものですが、付け合せに

美味しいパンとチーズがあれば、素敵
な晩御飯のテーブルが完成!!!

消化がよくて、体が温まり、用意も後
始末も簡単なスープ。は全て楽チン

寒い時期の夜は、食事は軽めで、ゆっ
くりと自分の時間を、過ごすのがフラ
ンス流

実は、これが

フランス人の健康の秘訣なのでは?と
私は、思っているのです。

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